*دوستهای گلم چندتا نکته از کیک شیفون بهتون بگم.اگه قالب مخصوص کیک شیفون ندارین میتونین مثل من اونها رو داخل قابلمه آلومینیومی بپزین.قالب رو اصلا نباید چرب کنین و باید تمیز باشه.

کیک شیفون باید داخل قالب خودش خنک بشه و برای اینکه پف کیک نخوابه بهتره که قالب رو به صورت برعکس بذارین تا خنک بشه بعد به کمک یک چاغوی باریک و بلند لبه های کیک رو از دیگ جدا کنین به راحتی کیک میاد تو دستتون

اگه باز هم سوالی بود درخدمتم

خوب بعد اینکه کیک رو پختیم و کاملا خنک شد و از قالب درش آوردم نصفش کردم

کل سطح داخلی رو با فرچه شربت آب انبه مالیدم

بعد هم خامه فرم گرفته و خرده های گردو و پودر نارگیل

لایه ی رویی رو سرجای خودش فیکس کردم و گذاشتم 45 دقیقه تو یخچال موند تا خودش رو بگیره

تو این فاصله 1 بسته ژله آلبالو رو با 1 لیوان آب جوش به روش بن ماری(بخار آب) حل کردم و 1 استکان آب سرد بهش اضافه کردم و گذاشتمش تو یخچال مدتی موند تا غلظتش مثل سفیده تخم مرغ شد بعد ژله و کیک م رو از یخچال آوردم بیرون

لایه ی بیرونی کیک رو هم شربت مالیدم و بعدش هم خامه فرم گرفته و گذاشتم نیم ساعت دیگه تو یخچال موند

آوردش بیرون دور تا دورش رو با خامه گل زدم و آلبالو ها رو مارپیچی چیدم روی کیک

ژله رو با احتیاط و آروم با قاشق ریختم روی سطح کیک

اطراف کیکم رو هم خرده های گردو گذاشتم و یه نوار از خامه فرم گرفته هم زیر کیکم کشیدم

گذاشتم 1ساعت تو یخچال موند تا حسابی خودش رو گرفت