سوپ خوشمزه ی شلغم (برای سرماخوردگی)

اینم یه سوپ فوق العاده خوشمزه ی شلغم که من در آوردی درست کردم و هردوباری که درست کردم هرچی من و مامانی تلاش کردیم کمی برای داداشم بذاریم نشد و نمی تونستیم دست از خوردنش برداریم!!

اگرم میبینین بریا تزیینش زیادی جینگولک بازی در آوردم برای اینه که بخاطر مسابقه تولد ازشون عکس گرفتم!

مواد لازم

پیاز خلالی شده 1 عدد متوسط

شلغم مکعبی خرد شده 2 عدد متوسط

هویجبزرگ 1 عدد رنده شده

کلم برگ سفید خرد شده اندازه ی 2 مشت ( البته من خرد نکردم و به صورت راه راه بریدمش)

کره 100 گرم

سیر 2 حبه

نمک به میزان لازم

سبزی جات خوشبو 2/5 پیمانه

جو پرک 1 پیمانه

آرد برنج 2 قاشق غذاخوری

*ماست و خامه برای سرو به میزان لازم

کره رو توی ظرف میریزیم و پیاز رو بهش اضافه میکنیم. تا حدی که پیاز سبک و بی رنگ بشه. برای سوپ نباید پیاز داغ طلایی داشته باشیم!! بعد شلغم و هویج و کلم برگ رو بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم تا اونها هم قدری سبک بشن.3 لیوان آب بهش اضافه میکنیم و میذاریم نیم ساعت با ظرف در باز بپزن تا رنگشون عوض نشه بعد 2 پیمانه سبزیجات خوشبو رو اضافه میکنیم و میذاریم  45 دقیقه دیگه با نمک بپزن.بعد جوپرک و آرد رو که در مقداری آب حل کردیم رو اضافه میکنیم و تقریبا 15 دقیقه میذاریم بمونه تا جا بیوفته..اواخر پخت هم دو حبه سیر خرد شده رو بهش اضافه میکنیم تا عطرش حفظ بشه!

موقع سرو هم به ازای هر ظرف 2 قاشق غذاخوری ماست و 1 قاشق چای خوری خامه و مقداری از سبزیجات خوشبو روی ظرف میریزیم.

احساس سبکی و آرامش بعد این سوپ فوق العاده ست چون توش قطره ای روغن یا آب گوشت نیست که بعد خوردن احساس خوابآلودگی یا سنگینی داشته باشین.

طراحی و خطاطی روی ژله

من این دو نمونه کار رو به مناسبت جشن تولد پروانه ای انجمنمون فرستادم (البته کارهام زیاد بود این دوتا فقط ژله بودند) که این عکس  انتخاب شد و بین 57 عکس ژله ی من بیشترین رای رو آورد و اول شدم!!

این ژله برای خودش داستانی داره. اول قصدم این بود که یه ژله ی 3 رنگ درست کنم این شد که ژله ی طالبی رو با ژله ی آلئوورا و ژله ی آلبالو رو گرفتم و در سه مرحله گذاشتم تو یخچال.تمام حواسم بود تا ژله هام نیم بد بشن تا موقع جدا کردن از ظرف, منسجم بمونن. خلاصه قالب ژله ی من هم یه دیگ تفلون ریز بود که معمولا برای قالب کیک هم ازش استفاده میکنم!

چشمتون روز بد نبینه الهی...تا ظرف ژله رو برگردوندم ژله م 3 تیکه شد و پهن شد روی سینک! ژله ی آلبالو که کلا پودر شد!

ژله ی طالبی و آلئوورا هم داشتن آب می شدن! و خورده های ژله ی آلبالو هم بهشون داشت بیشتر و بیشتر نفوذ میکرد!!

گفتم مامااااااااااااااااااانننننننننننننننننن!!!! اومد و بنده خدا تند تند تونستیم ژله ی آلئوورا و طالبی رو نجات بدیم.سریع گذاشتمشون تو یخچال! اون ژله ی آلبالو رو هم با قاشق از تو سینک جکع کردم و گذاشتمش تو یخچال و همونطور که میبینین برای حاشیه ی کار ازش استفاده کردم!

انگار خواست خدا بود که ژله م به هم بریزه چون اینطوری خوشگل تر شد!

حالا آموزشش که خیلی ساده ست

مواد لازم

قلم موی 3 صفر یا 4 صفر یا .... هر قلم مویی که خیلی ریز باشه

چند رنگ خوراکی

ژله ترجیحا آلئوورا

شیر

ژله رو بعد حل کردن روی حرارت غیر مستقیم (با بخار یا همون روش بن ماری) میذاریم تا خنک بشه و به دمای محیط برسه و 1 لیوان شیر رو که اونم به دمای محیط رسیده بهش اضافه میکنیم و می ذاریم تو یخچال تا خودش رو کاملا بگیره

طرح مورد نظرتون رو پرینت میکنین و با قلم مو و رنگ خوراکی حاشیه ی طرح رو رنگ میکنین و میذارین تا کاملا خشک بشه

حالا هم میتونین ژله رو برگردونین و هم میتونین روی سطح ژله که داخل ظرف هست اینکار رو بکنین تا بی دردسر باشه اونوقت باید قالب ژله تون یه ظرف مناسب باشه که همونطوری سرو ش کنین!

در هر صورت سطح ژله باید کاملا خشک و بدون حتی 1 قطره آب باشه(در غیر این صورت رنگ پخش میشه) و طرحتون هم که بارنگ خوراکی دور گیریش کردین هم باید کاملا خشک شده باشه.

طرح رو برمیگردونین روی ژله آروم دستتون رو مشت کنین و سطحش به مدت 1 دقیقه بمالین و بذارین برای حدود 7 دقیقه طرح روش بمونه تا زمانی که طرح به صورت کامل از پشت کاغذ مشخص بشه!

بعد خیلی آروم کاغذ رو بردارینونگران نباشین رنگ خیلی راحت بهش میچسبه اگرم هم قسمتی کم رنگ شد یا اصلا روی ژله کپی نشد می تونین با قلم و رنگ ترمیمش کنین. حالا می تونین رنگ آمیزی تکمیلی رو انجام بدین 

برای خطاطی هم همین خط مورد نظر رو چاپ کنین و مراحل رو همونطور که توضیح دادم پیش برین

کیک شکلاتی آبدار (Moist Chocolate Cake)

خوب خانومهای هنرمند

با این پست می خوام قالب مشکی وبلاگ رو بردارم. انشالله خدا تو این مدت از همه مون عزاداری هامون رو قبول کرده باشه و فرج آقا رو نزدیک تر کنه. هیئتی که ما امسال می رفتیم, قبل شروع مراسم و  بعد پایان مراسم همه دعای سلامتی آقا رو میخوندن. مطمئنم هیئت های دیگه هم برای فرج دعا میکردن اللهم عجل لولیک الفرج

دیشب این کیک رو درست کردم  و باید بگم که فوق العاده ست. بافت نرم و مرطوبی داره در عین حال بسیا بسیار ساده و بی دردسر.لایه ی رویی ش براقه و انگار یه لایه شکلات روشه درحالی که توی مواد اولیه حتی یه دونه شکلات هم نیست!

این کیک رو حتما درست کنید و از خوردنش لذت ببرید. اصل سرو این کیک با مارمالاد یا بستنی یا میوه و ... هست ولی ما با چایی خوردیم و محشر بود!

به هیچ وجه جوش شیرین رو حذف نکنین. میزان مواد رو اصلا دست کاری نکنین چون یا پف ش میخوابه یا سفت میشه. مثل دستور پیش برین انشالله نتیجه هم میگیرین.

دستورش رو از انجمنمون گرفتم و براتون اینجا میذارم

مواد لازم : 

آرد ....... 1 پیمانه
شکر ............ 1 پیمانه
آب داغ ............ 1 پیمانه 
پودر کاکائو .......... 1/2 پیمانه
بیکینگ پودر ............. 1 ق چ خ
جوش شیرین ........... 1 ق چ خ 
تخم مرغ .......... 1 عدد
کره آب شده................ 60 گرم یا 1/4 پیمانه



طرز تهیه : 

همه مواد رو بجز تخم مرغ و کره با هم مخلوط میکنید .. بعد تخم مرغ و کره رو هم اضافه میکنید و با دور کند همزن خوب مخلوط کنید . 
مواد رو توی قالب مربع 20 سانتی یا گرد 20 سانتی که کفش رو کاغذ روغنی گذاشتید و چرب کردید بریزید . و برای 30 تا 35 دقیقه با حرارت 175 درجه توی فر قرار بدید. 

هــمــــــیــــــن ! 

اجازه بدید خنک بشه و بعد از قالب خارج کنید و با بستنی وانیلی و یا سس تمشک یا هرچیز دیگه که خودتون میدونید سرو کنید .

من روش پودر پوست پرتقال ریختم که خاله عزیزم روز تاسوعا امسال بهم داد.خدا الهی برام نگه ش داره خیلی مهربون و کدبانو و باسلیقه ست.

آشنایی با ادویه ی زیره!!

خانومهای عزیز از اونجایی که بادیان شباهت زیادی به زیره داره این پست رو میذارم تا بدونین که با وجود شباهت زیاد این دو ادویه طعم متفاوتی از هم دارن!

زيره سبز Cumin

زیره گیاهی است یكساله كوچك و علفی كه ارتفاع آن ۶۰ سانتی‌متر است ریشه آن دراز و باریك به رنگ سفید، ساقه آن راست و برگ‌هایش به شكل نوار باریك و نخی شكل و به رنگ سبز می‌باشد. گل‌های زیره سفید یا صورتی به‌صورت چتری در انتهای ساقه ظاهر می‌شود. این گیاه به‌طور وحشی در مناطق مدیترانه می‌روید. زیره به رنگ‌های زرد تیره، سبز و خاكستری وجود دارد.

صفاتي شبيه به زيره سياه و انيسون دارد .

در انواع تركيب ادويه ها و سس ها و تفت دادن گوشت ها و مزه دار كردن به كار مي رود. 

و نسبت به زيره سياه خواص ضعيف تري دارد.

زيره سياه Caraway

زادگاه اولیه نوع سیاه زيره كرمان است.گل هاي آن مورد استفاده زنبور عسل است . قسمت مورد استفاده ميوه است و در نواحي گرم آسيا ، اروپا و جنوب ايران و آفريقا مي رويد بذر انواع زيره بیضى دراز است و همگى داراى یك اسانس روغنى فرار مخلوط از چند تركیب دارویى و مواد موثره بوده و همراه آن مقدارى تانن - رزین - صمغ و نوعى الكل و تركیبات كوچك ازت دار است . 

اروپاییان زيره را مانند ادویه به غذا میزنند و پنیر را با آن خوشبو و حفظ مى نمایند و یك نوع نان با آن مى پزند و اعراب بذر زيره را با عسل و فلفل مخلوط مي كنند و مي خورند.

جديدا بعضي از انواع مارك لبنيات .، پنيرهايي با دانه هاي زيره وارد بازار كرده اند.
و اصولا ما ايراني ها از زيره به خاطر خاصيت نفاخ بودنش در غذاهايي كه حبوبات دارند استفاده مي كنيم.
معمولا در پلو هم استفاده ميشه.

آشنایی با ادویه ی بادیان!

یکی از بازدید کننده های عزیز که نمی دونم کی بود تو نظر خصوصی ازم خواسا تا عکس بادیان رو براش بذارم منم از انجمنمون هم عکسش رو گرفتم هم توضیحاتش رو و براش و براتون میذارم خههههه

انيسون Anise

به اسم بادیان ختایی يا رومي هم هست.

تخمي است شبيه به رازيانه با عطري شبيه به آن و مزه تند.

در آشپزي هندي و عربي و تركي مصرف دارد , (همچنین در شیرینی پزی شمالی خهههههههه)

اگر در دسترس نباشد رازيانه را مي توان به جاي آن به كار برد.(من این رو برای شیرینی های محلی مون توصیه نمی کنم!! اصلا !!)

اینم یه مدل دیگه که من تاحالا ندیدم!

باديان ستاره اي Star Anise
يونانيان، مصريان و روميان باستان، باديان را كشت مي‌كرده‌اند. در طول قرون وسطي باديان وارد اروپا شد. 
دانه‌ي رسيده‌ي باديان تنها در تابستان‌هاي بسيار گرم به نهايت رشد خود مي‌رسد.

ميوه‌ ستاره‌اي شكل يك درخت بومي چيني و يكي از اجزاي پودر ادويه پنجگانه‌ي چيني است. 

اين گونه باديان نيز حاوي همان روغن اصلي و خواص باديان معمولي است، با اين تفاوت كه طعم آن تندتر است.

باديان رومي يا ختايي ، رازيانه و باديان ستاره اي خواصشون همشون مثل هم هستند . و تقريبا يه مزه دارند.

امر دیگه ای باشه درخدمتیم!

2 مدل حلوا

خوب بریم سراغ دو نوع مختلف از پخت حلوا

اولی خوشمزه و کم چرب هست برای مجلس های خودمونی و زمان بیشتری برای درست شدنش صرف میشه اما دومی چرب و چیلی و مجلسی تره و زمانه کمتری برای درست شدنش صرف میشه! اینم از عجایب وبلاگ خاله ریزه! 

حلوا نوع اول, حلوا شیر

شیر 1 لیوان( لیوانهای دسته دار فرانسوی)

آرد 250 گرم ( 1 لیوان سر پر)

روغن مایع و کره محلی 150 گرم

شکر 1 لیوان (من نصف لیوان میریزم چون زیاد شیرینی دوست ندارم)

زعفران دم کرده هر چی بیشتر باشه خوشرنگ تره

گلاب هم نصف لیوان

آرد رو روی حرارت متوسط به مدت نیم ساعت تا 45 دقیقه تفت میدیم با قاشق چوبی و در ظرف غیر تفلون البته من بارها تو ظرف تفلون درست کردم ولی غیر تفلون باشه بهتره. بعد اینکه خوب بوی خامی ش گرفته شد نیازی نیست زیاد برشته بشه اون رو از رو حرارت بر میداریم و الک میکنیم. بعد بهش کره و روغن رو اضافه میکنیم و 10 دقیقه سرخش میکنیم.

شیر و زعفرون و شکر رو با هم زن دستی یا چنگال مخلوط میکنیم و به مواد آرد اضافه میکنیم و مدام هم میزنیمتا حلوا منسجم بشه و از ظرف جدا بشه.

اینم عکس آرشیوی من. نصف رنگی رو می خواستم کاکائویی درست کنم کاکائو نداشتیم من 2 قاشق چایخوری نسکافه رو با 4 قاشق چای خوری آب جوش و 1 قاشق چای خوری سر پر شیر عسلی مخلوط کردم و به محلول شیر اضافه کردم.

حلوا نوع دوم, این حلوا رو میشه داخل ماسوره ریخت و بهش فرم داد

آرد 1 پیمانه

شکر 1 پیمانه

گلاب نصف پیمانه

روغن جامد( بهتره لادن طلایی باشه) 100 گرم

روغن مایع 50 گرم

کره 50 گرم

زعفران ساییده 1 قاشق چای خوری

هل سائیده 1 قاشق چای خوری

آرد را همراه با روغن جامد درون دیگ بزرگی روی حرارت ملایم میگذاریم و مرتب هم میزنیم.حرارت باید خیلی کم باشد.حدود 15 دقیقه هم زدن کافیه بعد کره رو اضافه میکنیم و 15 دقیقه دیگه هم میزنیم!

همزمان آب و شکر و هل و زعفران را روی حرارت میذاریم تا بجوش بیاد و گلاب رو بهش اضافه میکنیم چند قل که زد  زیرش رو خاموش میکنیم.

وقتی آرد خوب سرخ شد و بوی خامیش گرفته شد روغن مایع رو اضافه میکنیم. زمانی که شربت رو میخواییم به حلوا اضافه کنیم نباید مواد آردی روی حرارت باشن حرارت زیرش رو خاموش میکنیم و شربت رو بهش اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم اگه آب مواد زیاد بود و مجبور شدیم میتونیم چند لحظه ای روی حرارت بذاریمش تا آبش جمع بشه و زود برش میداریم.

من برای اونی که قهوه ایه, 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو ریختم تو شربتش!

بعد هم با پودر نارگیل و گردو تزیینش کردم و حلوا از رنگ مخالف رو ریختم تو ماسوره و روش گل زدم. اون گلهای نرگس رو هم مامان گلم برام خریده بود قربونش برم.عکس این حلوا ها تو پست قبلی م هست. 

حلوا نذری!

اینم دو تا حلوایی که ظهر روز قبل از تاسوعا درست کردم و برای فاطمیه پیش خونه مامان بزرگ خدابیامرزم بردم.اونجا سفره ی حضرت ابالفضل (ع) بود که یه خانوم مومن و مهربون که فرزند شهید هم بود بانی مجلس بود.نور خونه خیلی بد بود و کلی عکس گرفتم که همه ش تیره شد.توی راه به مامانم گفتم بگیر تو دستت مامانی تا ازشون عکس بگیرم  و خدا رو شکر خوب افتاد تو عکس اون پارچه سیاه هم چادر مامانمه 

عزاداری و عبادت و نذوراتتون قبول باشه خانومهااااا

فعلا اینو داشته باشین تا آموزشش رو بعدا بذارم.

نذری شب هفتم محرم

اینم از برنج نذری ما که انشالله خدا نذر همه قبول رو قبول کنه و از ما هم بپزیره.بابام هر سال شب هفتم غذا نذری میده و امسال تصمیم گرفت خونه خودمون بپذیم.امروز مامان گلم شف بود و من کمک دست مهربونش!

مامانی دیشب مرغها رو شست و پوستشون رو کند و مقداری بهشون نمک زد و گذاشت تو آبکش و روشون 1 پارچه تمیز و سفید هم کشید روشون. از 5 صبح امروز هم  برنج ها رو خیسوند. ساعت 11 بود که یا علی گفتیم و با وضو و بسم الله و صلوات کارمون رو شروع کردیم.

مرغها که حسابی آبشون رفته بود و خشک بودن رو به زردچوبه و فلفل آغشته کردیم و داخل روغن سرخشون کردیم تا هم بوی زخمش گرفته بشه هم خوشرنگ بشه.بعد روشون دوباره نمک و فلفل و قوام نارنج (ترشی) و 2 لیوان آب گرم.ریختیم و گذاشتیم بپزه و اخرهای پختش هم ترشی و نمکش رو مزه کردیم! راستی مامانیم پیاز رو تفت داد و مرغ ها رو که لایه لایه میچید پیازها رو بینشون پهن میکرد.

بعد برنج رو دم کردیم و ته دیگش با ماست و زیره و زردچوبه و روغن بود.برای تشکر از زحماتمون هم بابام مقداری پول به من و مامانیم داد زمانی که داشتیم برنج رو آبکش میکردیم ما هم کلی سورپرایز شدیم و ذوق کردیم!

راستی اینجایی ها به این غذا میگن " پلو امام" که به زبون محلی میشه "اما م پلِا"و مثل شهرهای دیگه قیمه و قرمه و .... برای غذای نذری نمی پزن فقط همین رو میپزن و خیلی هم دوستش دارن.

حالا هی بیاین بگین اونجا کجاست خههههههه

اللهم عجل لولیک الفرج

مَرمَکه!

اینم مَرمَکه هایی که امشب برای اولین بار درست کردم! به سبک و روش خودم و تنهایی! مامانم وقتی ازش خورد گفت دختر این "مرمکه" نیست "معرکه ست!"

اینم بگم که این شیرینی مخصوص شهر ماست و به جرات میگم که من اولین نفری هستم دستور پخت این رو تو اینترنت میذارم!

این شیرینی توی شهر ما مخصوص ماه رمضون هست ولی برای سفره های ائمه معصومین (ع) و عزاداری ها هم گاهی درست میکنند. 

مواد لازم

برنج 1 لیوان سر پر

شکر 1 لیوان ( ولی من خیلی کم شیرین درست کردم با 1 فنجان چون میونه خوبی با شیرینی ندارم)

گردو خرد شده 1.5 فنجان

بادیان پودر شده 4 قاشق غذا خوری

زعفران پر رنگ نصف فنجان

کره 150 گرم

آب 1 لیوان

گلاب 2/3 لیوان

طرز تهیه

برنج رو پاک میکنیم و می شوریم و با آب ولرم 2 تا 3 ساعت می خیسونیم.بعد آبش رو خالی میکنیم و با گوشت کوب میکوبیمش تا برنج ها خرد بشه زیاد له نکنین ش!

حالا برنج رو با 1 لیوان آب و1 فنجون گردو و شکر میذاریم با شعله زیاد تا جوش بیاد بعد شعله ش رو کم میکنیم و مدام هم میزنیم تا ته نگیره! ( از اینجا به بعد مثل حلوا ست) زعفرون و کره و گلاب رو هم اضافه میکنیم مدتی در دیگ رو با دمکنی میپوشونیم و میذاریم قدری دم بیاد بعد در دیگ رو بر میداریم و اونقدر هم میزنیم تا آبش تبخیر بشه و موادمون از دیگ جدا بشه.

همه مواد رو روی سینی از قبل چرب شده به اندازه 1.5 تا 2 سانت پهن میکنیم(با قاشق) و وقتی از بخار افتاد و هنوز سرد نشده بود روش پودر بادیان و نصف فنجون گردو خرد شده میریزیم و میذاریم کاملا سرد بشه و به شکل لوزی برش میزنیم و سرو میکنیم!

هیچ کدوم از مواد لازم رو حذف و یا جایگزین نکنین مثلا به جای بادیان هل نریزین!

*ایندفه به جای اینکه برنجم رو توی آب بخیسونم میخوام تو شیر بخیسونم

نوش جون و التماس دعا

پریشونم امشب, مثل زلف های اصغر (ع)

السلام عليكَ يا ابا عَبداللهِ

وَ علي الاَرواح الَّتي حَلت بفنآئِكَ عليكَ مِني سلامُ الله ابداً ما بَقيتُ وَ بقيَ الليلُ وَ النهارَوَ لاجعلهُ اللهُ اخرَ العهدِمني لزيارتكم السلامُ علي الحسين وعلي علي بن الحيسين و علي اولاد الحسين و علي اصحاب الحسين

امشب,شب اول محرم

آغاز این ماه پر از غم رو  به همه ی دوستهای مومن م تسلیت میگم و ازتون التماس دعا دارم.

ماه محرم  که میشه دلم میگیره.انگار جو سنگینی داره.دست و دلم فعلا به آشپزی نمیره و احتمالا چندتا چیز ساده نذری میپزم و عکسش رو میذارم البته اگه عمری باقی بود.

فصل غم آمده و وقت خزانت پسرم

خفتی و می دهم از ناز تکانت پسرم

خجلت وداغ تو و خنده دشمن کم بود

مانده ام مات لب خنده کنانت پسرم

کرده ای خون به دلم بسکه زبان را پی آب

می کشیدی ز عطش دو  دهانت پسرم

دیدم از دور کسی چاره دردت می گشت

با تیر سه پر کرد نشانت پسرم

می برم زیر عبایت که نبیند مادر

تا کنم همره این تیر نهانت پسرم

دور از چشم رباب است علی می بیند

عاقبت می نگرد روی سنانت پسرم

کاش از قبر تو باقی اثری هیچ نبود

کاش نیزه نشود فاتحه خوانت پسرم

کیک یزدی

این رو هم از انجمن یاد گرفتم و مشب به خاطر دایی جونم که برامون کلی انار و رب انار و خوراکی های محلی آورد,درست کردم چون عاشق کیک یزدیه!

داشتم عکس میگرفتم که داداشیم اومد خونه با کلی نوشیدنی خوشمزه! گفت اینها رو بذار کنارش و عکس بگیر.فداشششششششششش بشم.

دستور رو از انجمن کپی کردم و اینجا میذارم!

یک لیوان آرد 

نصف لیوان شکر

نصف لیوان روغن مایع

5 قاشق غذاخوری شیر

یک قاشق مربا خوری سر صاف بکینگ پودر

نصف قاشق چای خوری وانیل

دو عدد تخم مرغ

یک قاشق مربا خوری پودر هل

سه قاشق غذا خوری گلاب

همه مواد را در یک ظرف با هم خوب هم میزنیم تا یکدست شود و شروع به حباب حباب شدن کند بعد در قالب ریخته و روی کیکها کنجد میریزیم و 40 دقیقه در فر 180 درجه از قبل گرم شده میگذاریم.

منظور از ليوان همون ليوانهاي دسته دار فرانسوي هست كه گنجايش 200 ميلي ليتر آب رو داره.

اگه تو قالب مافين درست كنين زمان نصف ميشه يعني براي من در درجه 180 و بيست دقيقه آماده ميشه ولي در قالب بزرگتر كه همشو با هم ريختم تو قالب كيك همون 40 دقيقه شد.

سوپ کلم بروکلی

از انجمنمون یاد گرفتم!!

اول دستور اصلی رو کپی میکنم بعد تغییراتی که خودم توش اعمال کردم رو میذارم!

۱ عدد بروکلی 
 سیب زمینی متوسط
 آب مرغ یا آب سبزی جات
۱ پیاز متوسط و یک حبه سیر

۱۰۰ میلی خامه

پیاز ها رو تفت میدیم تا سبک بشن بعد بروکلی خرد شده و سیب زمینی و بقیه مواد رو اضافه میکنیم تا بپزه بعد م تو میکسر میریزیم تا پوره بشه!

من خامه نریختم و به جاش موقع سرو بهش رب انار زدم!!

فلفل سیاه فراوون ریختم چون این سوپ تند باشه بهتره

به جای آب مرغ هم آب قلم ریختم

4 حبه سیر رو با مقدار بسیار کمی روغن تفت دادم و مقدار زیادی هم فلفل موقع تفت دادن بهش اضافه کردم!

ژله رولی سورپرایز

کیک کدو حلوایی

این کیک رو از انجمن روزمنو یاد گرفتم که تو لینک هام آدرسش هست.

دیشب درستش کردم. 1تیکه کدو حلوایی مونده بود تو یخچال و داشت خراب میشد.منم دست به کار شدم

این دستور در اصل دستور مافین کدو حلوایی هست ولی من توی قالب بزرگ هم درست کردم مشکلی پیش نیومد فقط چون کدو حلوایی بافت کیک رو سنگین می کنه هرچه حجم مواد بیشتر باشه پفش کمی کمتره ولی کیفیتش همونه

بهتون توصیه میکنم امتحان کنید من که به عنوان یک کیک فصلی خیلی پسندیدم 

مواد لازم:

آرد 220 گرم

بیکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری

تخم مرغ 2 عدد

شکر ریز 200 گرم

کره ذوب شده 113 گرم

شیر 60 میلی لیتر

کدوحلوایی پخته شده 200 گرم

دارچین نصف قاشق مرباخوری

پودر زنجبیل یک هشتم قاشق مرباخوری

پودر هل یک چهارم قاشق مرباخوری

نمک یک چهارم قاشق مرباخوری

وانیل یک هشتم قاشق مربا خوری

طرز تهیه:

تخم مرغ ها را به مدت 2 دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ شود

شکر را به آنها اضافه کنید و یکی دو دقیقه بزنید (لازم نیست خیلی دانه های شکر حل بشود)

کره را ذوب کرده و بگذارید خنک شود 

کدو حلوایی را بپزید (یا بخارپز کنید) و پوره کنید (توجه: بعضی انواع کدو بعد از پخته شدن طعم شوری دارند در آنصورت نمک را از دستور حذف کنید)

کره ذوب شده، شیر، وانیل و کدو حلوایی را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید (از اینجا به بعد به همزن نیازی نیست)

در ظرف دیگری آرد، دارچین، نمک، زنجبیل، بیکینگ پودر و پودر هل رابا هم الک کنید و در دو مرحله به مواد قبلی اضافه کرده و با قاشق مخلوط کنید

خیلی آرام و با حوصله مواد را از هم باز کنید چون اگر زیاد هم بزنید کیک لاستیکی می شود

مواد را در قالب چرب شده بریزید و در فر 180 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه قرار دهید تا وسط آن پخته و روی آن طلایی شود

این مقدار 12 مافین می دهد