مَرمَکه!

اینم مَرمَکه هایی که امشب برای اولین بار درست کردم! به سبک و روش خودم و تنهایی! مامانم وقتی ازش خورد گفت دختر این "مرمکه" نیست "معرکه ست!"

اینم بگم که این شیرینی مخصوص شهر ماست و به جرات میگم که من اولین نفری هستم دستور پخت این رو تو اینترنت میذارم!

این شیرینی توی شهر ما مخصوص ماه رمضون هست ولی برای سفره های ائمه معصومین (ع) و عزاداری ها هم گاهی درست میکنند. 

مواد لازم

برنج 1 لیوان سر پر

شکر 1 لیوان ( ولی من خیلی کم شیرین درست کردم با 1 فنجان چون میونه خوبی با شیرینی ندارم)

گردو خرد شده 1.5 فنجان

بادیان پودر شده 4 قاشق غذا خوری

زعفران پر رنگ نصف فنجان

کره 150 گرم

آب 1 لیوان

گلاب 2/3 لیوان

طرز تهیه

برنج رو پاک میکنیم و می شوریم و با آب ولرم 2 تا 3 ساعت می خیسونیم.بعد آبش رو خالی میکنیم و با گوشت کوب میکوبیمش تا برنج ها خرد بشه زیاد له نکنین ش!

حالا برنج رو با 1 لیوان آب و1 فنجون گردو و شکر میذاریم با شعله زیاد تا جوش بیاد بعد شعله ش رو کم میکنیم و مدام هم میزنیم تا ته نگیره! ( از اینجا به بعد مثل حلوا ست) زعفرون و کره و گلاب رو هم اضافه میکنیم مدتی در دیگ رو با دمکنی میپوشونیم و میذاریم قدری دم بیاد بعد در دیگ رو بر میداریم و اونقدر هم میزنیم تا آبش تبخیر بشه و موادمون از دیگ جدا بشه.

همه مواد رو روی سینی از قبل چرب شده به اندازه 1.5 تا 2 سانت پهن میکنیم(با قاشق) و وقتی از بخار افتاد و هنوز سرد نشده بود روش پودر بادیان و نصف فنجون گردو خرد شده میریزیم و میذاریم کاملا سرد بشه و به شکل لوزی برش میزنیم و سرو میکنیم!

هیچ کدوم از مواد لازم رو حذف و یا جایگزین نکنین مثلا به جای بادیان هل نریزین!

*ایندفه به جای اینکه برنجم رو توی آب بخیسونم میخوام تو شیر بخیسونم

نوش جون و التماس دعا