اینو از انجمن روزمنو یادگرفتم.سینه مرغ رو حبه قندی خرد کردم و در پیاز و فلفل دلمه ای رنده شده و زعفرون و آبلیمو و یک قاشق غذاخوری سرکه(در صورت تمایل مقداری جعفری خرد شده) یک شب تا صبح ماریناد کردم و صبح بهش روغن زیتون اضافه کردم و گذاشتم تا شب بمونه(یعنی روی هم 24 ساعت باید ماریناد بشه)

حالا چرا گفتم صبح روغن زیتون رو اضافه کردم؟ چون روغن زیتون مانع از جذب مزه میشه این نکته رو تو تهیه ی سالاد هم باید رعایت کنین و به عنوان آخرین ماده ی افزودنی به سالادتون ازش استفاده کنین

بعد خردهای مواد رو از روی جوجه ها برداشتم و اونها رو به سیخ چوبی کشیدم مقدار خیلی کمی نمک (میتونین استاک مرغ بازاری رو خرد کنین بهش بزنین) و مقداری زردچوبه بهش اضافه کردم 

تابه ی گرم شده را چرب کردم و با شعله نسبتا زیاد(چون نباید آب بندازه) دو طرف جوجه ها را سرخ کردم و از تابه بیرون آوردم.

تابه رو شستم دوباره روی گاز گذاشتم. نصف قاشق رب گوجه رو با مقداری روغن در تابه تفت  دادم بعد نصف استکان استاک گوشت( یا مرغ ) بهش اضافه کردم و مقداری دارچین و فلفل سیاه و یک قاشق مرباخوری آبلیمو و مقداری شکر(تیزی آبلیمو گرفته بشه) بهش اضافه کردم.مزه ی آبلیمو نباید حس بشه برای همین خیلی کم و با مزه مزه کردن بهش آبلیمو زدم.هر ادویه ی دیگه هم که خواستیم تو همین مرحله اضافه کنین.

بعد جوجه ها رو به تابه برگردوندم و 20 دقیقه گذاشتم تا پخت(نباید بیشتر از این بمونه)در انتها ها نباید بیشتر از نصف استکان آب ته تابه باشه